Tteokbokki (bahasa Korea: 떡볶이) adalah hidangan Korea berupa tepung beras yang dimasak dalam bumbu gochujang yang pedas dan manis. Tepung beras yang dipakai berbentuk bulat batang yang memanjang. Makanan ini juga termasuk dalam makanan internasional. Rempah-rempah yang digunakan di masakan ini bisa dibilang akan sedikit familiar di lidah orang-orang. Pada awalnya, makanan ini berasal dari masakan istana Dinasti Joseon yang disebut gungjung tteokbokki. Pada waktu itu, masakan ini berupa huintteok yang dimasak dengan kecap asin dengan daging sapi, bagogari, kecambah, kacang hijau, peterseli, shiitake, wortel, dan bawang bombay. Rasanya jauh berbeda dari tteokbokki berbumbu cabai yang dikenal sekarang..

Langkah-Langkah

Pertama buat dulu tteok-nya. Kemudian sangrai tepung beras lalu campur dengan tepung tapioka dan gram.
Tuang air panas sedikit demi sedikit kemudian uleni menjadi adonan. Bagi adonan mmenjadi 5 bagian atau sesuai selera kemudian pulung adonan tersebut.
Kemudian rebus tteok dalam air mendidih, masak sampai mengembang. Selanjutnya tuang dalam air dingin lali tiriskan.
Untuk membuat sausnya, rebus ikan teri, kombu, ¼ bawang bombai, bawang putih, dengan 3 ½ gelas air sampi mendidih atau sekitar 15-45 menit.
Saring kaldu teri dan panskan kembali dengan api sedang. Masukkan odeng, masak sekitar 5 menit. Sambil menunggu, campur gochujang, gochugaru dan kecap asin dalam mangkuk.
Panaskan minyak, mamsukkan tteok sekitar 5 menit lalu tambahkan irisan bawang bombai dan bawang putih hingga lunak, kemudian masak sampai semua hingga tercampur rata.
Aduk sesekali hingga kuat menjadi kental dan tteok empuk, sebelum diangkat masukkan potongan daun bawamhg dan masak sekitar 30 detik atau 1 menit. Kemudian matikan kompor.
Sajikan tteokbokkii dalam piring saji. Tambahkan telur rebus yang sudah dipotong menjadi 2 bagian dan tambahkan wijen sangrainya.
Tteokbokki siap disajikan!!

Tteokbokki

Bahan-Bahan

Bahan kue beras (Tteok)

Bahan Saus

Langkah-Langkah